Odaberite svoj jezik
Pratimo trendove, podučavamo stručnu literaturu, nabavljamo opremu koja nam je potrebna za kvalitetnu obradu naših vina… ali se istovremeno držimo tradicije. Vjerujemo kako je tehnologija u vinarstvu odlična stvar, ali također uvažavamo i cijenimo sve oblike ljudskog doprinosa u dugotrajnom procesu stvaranja vina.
Prerada počinje ručnom berbom, kako bi se sačuvalo samo najbolje od grožđa. Zatim slijedi muljenje, prešanje, hladno taloženje mošta, kontrolirana fermentacija (od 14 do 16 stupnjeva), bâtonnage (miješanje taloga s vinom), odležanje u inox bačvama i, konačno, punjenje u boce. Jedino se Sauvignon blanc proizvodi bez bâtonnage.