Die Weinberge erstrecken sich über insgesamt 4 Hektar des roten Bodens in einem Gelände von 0 bis maximal 30 Metern über dem Meeresspiegel und 20 bis maximal 2000 Metern vom Meer entfernt. Alle Weinberge befinden sich in gleichem Gebiet von einigen Kilometern entfernt, in der Nähe von den Orten Babići, Radini und Lovrečica, im Nordwesten Istriens.

Die Weinberge der Sorten Cabernet Sauvignon und Malvasia sind zwischen 7 und max. 15 Jahre alt, während Manzonibiancoi Sauvignon Blanc sogar bis zu 25 Jahre alt ist.

Wir überwachen die Jahreszeiten genau und arbeiten in Übereinstimmung mit natürlichen Zyklen. Wenn wir eine kranke Pflanze entdecken, tun wir alles was in unserer Macht steht, um sie zu heilen. Wir lieben unsere Plantagen, kümmern uns um jede Pflanze und schätzen alles, was uns die Natur gibt.

Einarmiger Guyot. Diese Anbaumethode ergibt einen geringeren Ertrag, aber die produzierten Weine sind von viel höherer Qualität.

Rebedichte pro 1 Hektar Land: 5000. Der jährliche Ertrag von Malvasia pro 1 Hektar beträgt nur 8.000kg. Aber alles spiegelt unsere Philosophie wider: Wir wollen uns auf die Qualität konzentrieren.

Wir folgen Trends, unterrichten Fachliteratur, beschaffen die Ausrüstung, die wir für die Qualitätsverarbeitung unserer Weine benötigen... aber gleichzeitig halten wir uns an der Tradition fest. Wir glauben, dass die Technologie in der Weinherstellung eine grossartige Sache ist, aber wir respektieren und schätzen auch alle Formen menschlichen Beitrags im langen Prozess der Weinherstellung.

Die Verarbeitung beginnt mit der manuellen Ernte, um nur die besten Trauben zu konservieren. Es folgt das Mahlen, Pressen, Kaltabsetzen des Mosts, die kontrollierte Gärung (14 bis 16 Grad), Bâtonnage (das Mischen der Hefe mit Wein), Reifung in Edelstahlfässern und anschliessend das Abfüllen. Nur Sauvignon blanc wird ohne Bâtonnage hergestellt.

Die Verarbeitung roter Trauben umfasst auch die manuelle Ernte, gefolgt mit Mahlen, Mazeration auf den Schalen (8-10 Tage), die Reifung in den Edelstahlfässern und die Abfüllung.

Alle unsere Weinberge liegen auf roter Erde.

In der Fachliteratur ist roter Boden unter dem italienischen Namen Terra Rossa (wörtlich rote Erde) bekannt.

Dies ist eine typische Bodenart in Istrien. Es ist charakteristisch für subtropische und mediterrane Karstregionen d.h. Gebiete aus Kalkstein, die eine erhebliche Menge an Regenfall erhalten. Die Erde hat eine rote Farbe, einen grossen Anteil an Ton und eine polyedrische Struktur. Der Boden ist schwer, verdichtet und mit wenig Humus (1-3%). Es entstand aus dem unlöslichen Rückstand von Kalkstein und Dolomit im Prozess der sogennanten Rubifizierung und bildet sich an dem Boden von Dolinen, Tälern und Karstfeldern entlang. Es enthält Eisen- und Aluminiumoxide, die ihm eine rote Farbe verleihen, wonach es seinen Namen erhielt.Basierend auf bisherigen Untersuchungen können ein Dutzend pedologische Einheiten von Rötungen (typische Rötung, ausgelaugt, Feralit usw.) unterschieden werden. Der rote Boden eignet sich zum Anbau von Weinreben und Früchten (Feigen, Oliven usw).

Die grössten Flächen (ca. 90.000ha) des roten Ackerbodens in der Republik Kroatien befinden sich in der Grafschaft Istrien im Bereich der westistrischen Weinberge.

Hief befinden sich die Visintin-Weinberge auf dem tief istrischen roten Boden.

Quellen:
https://hr.wikipedia.org/wiki/Crvenica
https://www.enciklopedija.hr/Natuknica.aspx?ID=61548

Roter Boden (terrarossa) in Kroatien.

Bildquelle: Goran Durn, „Terra Rossa intheMediterraneanRegion: Parent Materials, CompositionandOrigin“, GeologiaCroatica 56/1, Zagreb 2003. (https://core.ac.uk/reader/14378116).